Restaurang- och livsmedelsprogrammet

För dig som är kreativ och intresserad av mat och dryck.

2

Inriktningar:

Bageri och konditori

Restaurang

Är du intresserad av mat, dryck, bageri och konditori och duktig på att kombinera nya smaker, eller vill du lära dig det? Då är Restaurang- och livsmedelsprogrammet perfekt för dig!

Öppet hus och Elev för en dag!

Yrkesutbildning nära verkligheten

Restaurang- och livsmedelsprogrammet passar dig som är kreativ och serviceinriktad och som vill ha en yrkesutbildning som är nära verkligheten.

Beroende på vilken inriktning du väljer får du lära dig att baka bröd och skapa fina tårtor och praliner – eller laga mat, servera och ge dina gäster en häftig matupplevelse! Du får också lära dig om produktkunskap, hållbar utveckling och service.

I samarbete med Ung Företagsamhet får du chans att driva ett eget företag.

Restauranger, bageri och butik

Redan första året får du möta riktiga gäster när du är med och driver våra restauranger, bageri och butik. Vi serverar lunch i vår à la carte-restaurang med fullständiga rättigheter. Vi har även en lunchbufférestaurang, ett bageri som tillverkar både bröd och konditoriprodukter och en butik, där vi säljer mycket av det vi skapar.

Tävlingar och evenemang

Hos oss får du möjlighet att tävla och delta i olika evenemang, både nationellt och internationellt. Här kan du läsa en intervju läraren Cajsa Rye och eleven Carla Rye som tävlade i Italien (Utbyten.se).

Praktik i Sverige och utomlands

Tack vare ett gott samarbete med branschen erbjuder vi 16-19 veckors APL (arbetsplatsförlagt lärande). Då får du träna på dina yrkeskunskaper på en riktig arbetsplats och skapa viktiga nätverk i branschen. Du kan göra din APL i Sverige eller i ett annat europeiskt land.

Efter gymnasiet - jobb eller fortsatta studier

Efter examen kan du arbeta inom bageri och konditori, eller kök och servering. Du kan också studera vidare inom yrkeshögskolan. I utbildningen ingår kurser för att få grundläggande högskolebehörighet.

Programinriktat val

Programmet går att läsa som Programinriktat val för dig som saknar behörighet i ett eller flera ämnen. Läs mer om Programinriktat val.

Film om Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Kolla på filmen där du får se lite av det vi gör på Restaurang- och livsmedelsprogrammet.

Inriktningar OCH FÖRDJUPNINGAR

Bageri och konditori

Inriktningen Bageri och konditori är för dig som vill baka bröd, bullar och skapa fina tårtor och praliner. Du lär dig hantera maskiner, råvaror och olika tekniker och får själv skapa egna kreativa och delikata bakverk. Allt är möjligt – det är bara du som sätter gränser för ditt bakande och skapande!

Efter examen kan du arbeta som till exempel bagare eller konditor.

Kurser som ingår i utbildningen

Förutom de gymnasiegemensamma ämnena läser du även dessa kurser.

Kurser på inriktningen
Yrkeskurser	Poäng
Bageri 1	100 p
Konditori 1	100 p
Choklad och konfektyr	100 p
Total	300 p

Kurser på inriktningen
Fördjupning - kurser	Poäng
Bageri 2	200 p
Bageri 3	100 p
Konditori 2	200 p
Konditori 3	100 p
Bageri specialisering	100 p
Bageri specialisering	100 p
Entreprenörskap	100 p
Total	900 p

Restaurang

Inriktningen Restaurang är för dig som vill lära dig att laga mat, servera och ge dina gäster en häftig matupplevelse! Fokus ligger på måltiden som helhetsupplevelse - allt från försäljning, hygien och näringslära till service och bemötande. Du lär dig både traditionella och moderna metoder inom professionell matlagning och servering.

Inom restauranginriktningen har du möjlighet att välja mellan fördjupningarna:

Färskvaror, delikatesser och catering - för dig som är intresserad av att arbeta i en livsmedelsaffär och sälja delikatesser över disk. Den passar även dig som vill starta eget inom catering.
Kock - för dig som vill skapa vackra maträtter och ge gästerna en matupplevelse som de aldrig glömmer.
Servering - för dig som trivs med att vara nära gästerna och ge dem personlig service.

Kurser som ingår i utbildningen

Förutom de gymnasiegemensamma ämnena läser du även dessa kurser.

Kurser på inriktningen
Inriktning restaurang - kurser	Poäng
Mat och dryck i kombination	100 p
Matlagning 1	100 p
Servering 1	100 p
Total	300 p

Kurser på inriktningen
Fördjupning restaurang - kurser	Poäng
Matlagning 2	200 p
Matlagning 3	200 p
Matlagning 4	200 p
Matsalshantverk	100 p
Drycker och ansvarsfull alkoholhantering	100 p
Entreprenörskap	100 p
Total	900 p

ÄMNEN OCH POÄNG

Gymnasiegemensamma ämnen
Kurs	Poäng
Engelska 5	100 p
Historia 1a1	50 p
Idrott och hälsa 1	100 p
Matematik 1a	100 p
Naturkunskap 1a1	50 p
Religionskunskap 1	50p
Samhällskunskap 1a1	50p
Svenska 1	100 p
Total	600 p

Programgemensamma ämnen
Kurs	Poäng
Hygien	100 p
Livsmedels- och näringskunskap	100 p
Måltids- och branschkunskap	100 p
Service och bemötande	100 p
Total	400 p

**Inriktningar**
Kurs	Poäng
Bageri och konditori - kurser	300 p
Restaurang - kurser	300 p
Total	300 p

Programfördjupningar
Kurs	Poäng
Bageri och konditori - se fördjupningskurser	900 p
Restaurang - se fördjupningskurser	900 p
Total	900 p

Individuellt val
Kurs	Poäng
Service och bemötande 2	100 p
Idrott och hälsa 2	100 p
Total	200 p

Gymnasiearbete
Kurs	Poäng
Gymnasiearbete	100 p
Total	100 p

Individuellt val
Kurs	Poäng
Svenska 2/Svenska som andraspråk 2	100 p
Svenska 3/Svenska som andraspråk 3	100 p
Engelska 6	100 p
Total	300 p

Ladda ner en detaljerad poängplan. Pdf, 85.4 kB.

under utbildningen

Arbetsplatsförlagt lärande (APL)
Utlandspraktik
Grundläggande högskolebehörighet

efter studenten

Kock
Kallskänka
Butikskock
Arbete med färskvaror
Catering och arbete i butik/deli
Bagare och konditor
Egen företagare
Högskolestudier (kräver grundläggande och/eller särskild behörighet)

efter högskolestudier

Kulinarisk kock
Köksmästare
Restaurangchef
Food & baverage-manager
Sommelier och måltidskreatör

Följ Restaurang- och livsmedelsprogrammet i sociala medier

Restaurang- och livsmedelsprogrammet på Facebook Länk till annan webbplats.

Restaurang- och livsmedelsprogrammet på Instagram Länk till annan webbplats.

Kvalitetsarbete

På Virginska gymnasiet arbetar vi systematiskt med att följa upp, utvärdera och förbättra kvalitén på våra utbildningar. Resultat, analys och beslut om utvecklingsområden redovisar vi varje år i en kvalitetsrapport för respektive program.

Ladda ner Restaurang- och livsmedelsprogrammets kvalitetsrapport. Pdf, 565.2 kB.

Läs mer om vårt kvalitetsarbete.

Vill du veta mer? Kontakta oss!

Kotankt	Titel	E-post
Susanna Bergman	Studie- och yrkesvägledare	susanna.bergman@orebro.se
Ulrika Ek	Utvecklingsledare/Yrkeslärare	ulrika.ek@orebro.se

Välkommen till oss!

Salong Oscaria

Varför välja en kommunal skola?

Busskort för elever

Flytta till Örebro

Nyinflyttad i Örebro

Söka bostad i Örebro

Inackorderingstillägg - CSN:s webbplats



Externa länkar

Gymnasievalet, skolverket.se

Ha kul och säkra din framtid

Välj ett program som du är intresserad av, som gör att du utvecklas, mår bra och trivs i gymnasiet. Oavsett vilket program du väljer finns möjlighet att nå dina yrkesdrömmar och få behörighet för högskolestudier.

Hos oss möter du erfarna och engagerade lärare som hjälper dig att lyckas. Utbildningen hålls i en modern miljö, med både skolbibliotek, elevhälsoteam och skolrestaurang, som serverar mat lagad från grunden.

I Café Virginska samlas både elever och personal för att fika, umgås, plugga eller för att bara vara.

Välkommen till oss på Virginska!

Senast uppdaterad: 4 april 2024

Publicerad: 25 augusti 2015

Tack för ditt svar!

Berätta gärna vad vi kan göra bättre på den här sidan för att förbättra webbplatsen! Vi har ingen möjlighet att svara, men dina synpunkter är värdefulla för oss. Tänk på att inte skicka in personuppgifter. Om du vill ha svar på en fråga kan du istället använda formuläret ”Lämna en synpunkt”.

Om du ändå skickar in personuppgifter via detta formulär hanteras uppgifterna av Kommunstyrelsen och kan eventuellt lämnas vidare till annan verksamhet inom Örebro kommun i syfte att förbättra vår service.

Här hittar du mer information om hur vi hanterar personuppgifter.